誠意經營、用心烹調：刻咖啡

朋友生日，在其公司樓下的餐廳舉行私人派對，我應邀出席，度過了一個驚喜連連的晚上。

驚喜的，不僅是分享了朋友在開店期間遇到的好人好事，或她認定在銷售以外的使命，也不僅是分享了另一位友人在台南斷食營中的得着，還有的是餐廳店員精心炮製的非一般「私房菜」西式素食宴。

餐廳平日營業時間是早上七時至晚上七時，賣的是葷食，當晚是專誠為我們而設宴，並以誠意為我們細心烹調了十二道素菜（包括兩款小食和生日蛋糕）。

每道菜都費煞思量，既有砌成層層疊的小食甘荀條和西芹條，又有貌似雞脾的秀珍菇串，再來鬆餅狀的焗雜菌菇，壓軸的炸雪糕蛋糕，裏面是香滑的芝麻，外皮炸成金黃色，而碟底的醬汁則由紅酒和焦糖燒成。款款佳餚，好味之餘，在賣相和口感上一點也不「素」！

素菜不是沒吃過，好吃的也嚐過不少，但如此匠心獨運的西式素菜，卻真的不多。香港地，物價貴、人工貴、租金更貴，食肆為了生存，往往將貨就價，但求貨如輪轉，賺到盤滿缽滿，鮮有店舖願意如此用心經營，為求客人吃得開心又健康。

是不是很像雞脾呢？口味很好，完全沒有水汪汪的情況

僅是賣相，這個雜菜卷早已令人垂涎三尺，如果是熱盤，更受歡迎

照片先看着這兩張，想看更多，請到「開飯喇」。

餐廳是一家社企，由葉榮咖啡的葉榮先生和民協的馮檢基議員創辦，這個短片是他們兩位講述經營理念和箇中困難，更有小店招牌咖啡的獨到品嚐法。



看過片段後，是不是很想嚐嚐「刻骨銘心」咖啡呢？下一回，我一定要試。